干烧豆腐怎么做

摘要： 干烧豆腐是一道具有浓厚家常风味的中式菜肴，香气扑鼻、口感丰富。下面将为大家介绍如何制作这道美味的干烧豆腐。首先，准备所需材料：豆腐、葱姜蒜、红椒、青红辣椒、香菇、花椒粒、郫县豆瓣酱...

干烧豆腐是一道具有浓厚家常风味的中式菜肴，香气扑鼻、口感丰富。下面将为大家介绍如何制作这道美味的干烧豆腐。

首先，准备所需材料：豆腐、葱姜蒜、红椒、青红辣椒、香菇、花椒粒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、食用油和清水。

第一步，处理豆腐。选用不易碎裂的嫩豆腐，切成块状后，将其放入开水中焯水一分钟，以去除豆腥味和软化豆腐。取出焯水后的豆腐，晾凉备用。

第二步，准备配料。将葱姜蒜切末，红椒和青红辣椒切段，香菇切片备用。

第三步，炒制干烧酱料。预热锅后，倒入适量食用油，将豆瓣酱和花椒粒放入锅中炒香。接着加入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入红椒和青红辣椒段，再次翻炒均匀。

第四步，入锅豆腐。将晾凉的豆腐块放入锅中，轻轻煎炒，让酱料均匀附着在豆腐上。

第五步，调味。在锅中加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒，使调料渗入豆腐内部，增加豆腐的口感和味道。

第六步，加水炖煮。在锅中加入清水，水量要稍微高出豆腐。转小火煮沸后，盖上锅盖，炖煮约10分钟，使豆腐吸收汤汁，让口感更加浓郁。

最后，点缀装饰。可以撒上一些葱花提升色彩和味觉享受。

这样，一道美味的干烧豆腐就制作完成了！它的口感鲜嫩多汁，豆腐入味，配料丰富，酱料香辣可口。这道菜色泽红亮，具有诱人的食欲。干烧豆腐既可以作为素菜搭配米饭、面食食用，也可以与其他菜肴搭配，增添一道美味的家常菜。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道备受欢迎的佳肴。

现在，你已经学会了制作干烧豆腐的方法，赶紧动手试试吧！相信你一定能够做出美味可口的干烧豆腐，享受美食带来的无限满足和幸福。