黑椒牛柳怎么做

摘要： 黑椒牛柳怎么做黑椒牛柳是一道经典而美味的中西合璧菜肴，它融合了嫩滑的牛肉和浓郁的黑椒香气，口感丰富多样。下面我将分享一份简单易行的黑椒牛柳的制作方法。首先，准备所需食材。我们需要新...

黑椒牛柳怎么做

黑椒牛柳是一道经典而美味的中西合璧菜肴，它融合了嫩滑的牛肉和浓郁的黑椒香气，口感丰富多样。下面我将分享一份简单易行的黑椒牛柳的制作方法。

首先，准备所需食材。我们需要新鲜嫩滑的牛里脊肉500克（或者可以使用其他适合煎炒的牛肉部位），3颗大蒜瓣切碎，1个洋葱切丝，2勺酱油，1勺生抽，1勺料酒，1勺糖，适量盐和胡椒粉，以及2勺黑胡椒粒。

其次，处理牛肉。将牛里脊肉切成约1.5厘米宽的薄片，然后用刀背轻轻拍打嫩化。接下来，在牛肉片上均匀撒上盐和胡椒粉，用手按摩让调味料渗入肉中，腌制10分钟。

然后，炒制牛肉。在炒锅中加热适量油，待油温升高后，将牛肉片放入锅中翻炒至变色，捞出备用。注意不要炒得过久，以免牛肉变老。

接着，制作黑椒酱汁。取一小碗，将黑胡椒粒放入其中，倒入开水浸泡10分钟，使其回软。然后用搅拌器将黑胡椒粒打成颗粒状，备用。

最后，炒制黑椒牛柳。在同一炒锅中加入适量油，放入蒜末和洋葱丝炒香。然后加入预先调制好的黑椒酱汁，略微翻炒均匀。接下来，加入酱油、生抽、料酒和糖，搅拌均匀后继续翻炒片刻。

最后一步，将之前炒制好的牛肉片放入炒锅中，快速翻炒均匀，使牛肉均匀裹上黑椒酱汁。炒制至牛肉表面焦香，即可出锅。

黑椒牛柳制作完成后，可以搭配米饭或面条食用，也可以加入蔬菜一起炒制，增加口感和营养。这道菜肴的特点是牛肉嫩滑多汁，黑椒香气浓郁而不过分辣，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

总结一下，制作黑椒牛柳的关键在于选择好的牛肉，掌握火候和调味的平衡。希望以上的介绍对您做出美味的黑椒牛柳有所帮助。动手试试吧，相信您一定能做出令人赞叹的佳肴！