水煮肉片怎么做

摘要： 水煮肉片怎么做水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单而美味的水煮肉片的制作方法。首先，我们需要准备好以下食材：猪肉里脊肉250克、豆芽...

水煮肉片怎么做

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单而美味的水煮肉片的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材：猪肉里脊肉250克、豆芽250克、蒜末适量、姜末适量、葱段适量、干辣椒适量、花椒粒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量和清水适量。

首先，将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和生抽腌制10分钟，使其入味。同时，将豆芽焯水至断生，捞出沥干备用。

接下来，热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱段、干辣椒和花椒粒煸炒出香味。然后，将事先腌制好的猪肉片下锅，迅速翻炒至变色。

随后，加入清水，水的量要稍微多一些，因为煮豆芽时需要使用。待水烧开后，将豆芽放入锅中焯烫，大约需要1分钟。然后，用漏网将煮好的猪肉片和豆芽捞出，沥干水分，摆盘备用。

最后，将炒锅中剩下的少许油再次烧热，倒入蒜末、姜末和干辣椒，煸炒出香味。接着，加入适量的清水，煮开后放入盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮成较浓稠的汤汁。

最后一步，将煮好的汤汁均匀地倒在摆好的猪肉片和豆芽上即可。

这样，一道美味的水煮肉片就做好了。它的特点是口感麻辣，香气四溢，肉质鲜嫩，豆芽爽脆。吃起来既能带来辛辣的刺激，又能尽享肉的鲜美。

此外，根据个人口味，还可以根据喜好加入其他配料，如豆皮、黑木耳等，来增添口感层次和营养价值。

总之，制作水煮肉片并不复杂，只需准备好食材，并严格按照步骤进行操作。希望大家可以尝试这道美味的川菜，在家中也能做出餐厅级的水煮肉片享受。祝您烹饪愉快，美食满溢！