鲜奶蛋糕怎么做

摘要： 鲜奶蛋糕是一款美味可口的甜点，它的松软口感和浓郁的奶香让人回味无穷。今天，我将与大家分享一下制作鲜奶蛋糕的简单方法。首先，我们需要准备以下食材：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖6...

鲜奶蛋糕是一款美味可口的甜点，它的松软口感和浓郁的奶香让人回味无穷。今天，我将与大家分享一下制作鲜奶蛋糕的简单方法。

首先，我们需要准备以下食材：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖60克、鲜奶120毫升、黄油30克和泡打粉1茶匙。

首先，将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。接下来，将蛋黄中加入细砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

然后，将鲜奶加热至微温，不要让它过热。将微温的鲜奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。接着，将低筋面粉和泡打粉过筛到蛋黄糊中，轻轻搅拌，直至没有颗粒。

在另一个容器中，将蛋白搅打至出现小气泡，然后分两次加入细砂糖。继续搅打蛋白，直到出现坚挺的干性发泡。

接下来，将蛋白霜分两次加入面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，尽量保持空气的体积。搅拌好的面糊倒入已涂抹黄油的烤模中，将烤模轻轻震动几次，排除大气泡。

预热烤箱至170摄氏度，将蛋糕模放入烤箱中居中烤制，约30分钟左右。蛋糕表面呈金黄色，并用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就表示熟了。

取出烤好的鲜奶蛋糕，待其完全冷却后，可进行装饰。可以选择撒上一些粉糖，或者在蛋糕顶部涂抹一层奶油，增添口感。

鲜奶蛋糕的制作相对简单，但在操作过程中需要注意一些细节。首先要确保各个材料的温度适宜，特别是鲜奶的温度不可过高，否则会破坏蛋黄糊的稳定性。其次，在搅拌蛋白时要注意力道和时间，以避免出现过度打发或不够打发的情况。

总结一下，制作鲜奶蛋糕只需要简单的食材和步骤，但却能带来美味的享受。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这款鲜奶蛋糕都是一个不错的选择。快来尝试制作吧，体验自己亲手做出的美味！