爆炒山地鸡怎么做 如何做爆炒山地鸡

爆炒山地鸡是一道美味的家常菜肴，口感香辣可口，肉质鲜嫩。下面我们将介绍如何制作爆炒山地鸡，步骤简洁明了，容易上手。

所需材料：山地鸡 500 克干辣椒 10 个姜 1 块蒜 3 瓣料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量鸡精 适量胡椒粉 适量葱花 适量

步骤：

将山地鸡洗净，切成小块，放入碗中加入适量的料酒，生抽和盐，腌制 20 分钟。 干辣椒剪成小段，姜切成丝，蒜切末备用。 锅中倒入适量的油，油温升至七成热，放入腌制好的山地鸡块煸炒至变色。 加入干辣椒、姜丝、蒜末继续翻炒，煸炒出香味。 加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。 加入适量的水，焖煮 5 分钟，让山地鸡更加入味。 加入鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

在煸炒山地鸡时，要中火煸炒，避免炒糊。 加入的水量不宜过多，以免影响口感。 调味时要根据个人口味适量调整。

这道爆炒山地鸡色香味俱佳，是一道美味的家常菜。品尝这道菜肴时，不妨搭配一些米饭或者面条，让口感更加丰富。希望您喜欢这道爆炒山地鸡的做法。